そば処草々｜そばあい～新庄・もがみそば街道協議会公式ホームページ～

「蔵のある街並みから見える物語」

店は金山町の蔵のある街並みに溶け込んでいる。

大ガキに向かって進むと「手打ちそば」のノボリが見える。

趣味で始めたそば打ち。「見事にハマってしまった。」気温などによって微妙に変わる感触。

「一度も完璧だと思えるように出来たことねーんだなぁ」ふと漏らす店主。女将さんに聞かれると怒られそうだ。

旧家の座敷からは庭園が見られる。ここから見る庭はまるで額縁に入った絵画。

これぞ日本の景色。四季折々の豊かな表情が楽しめる。

店内に飾られている着物は以前、美容室をしていた女将さんのもの。

女将さんの笑顔に惹かれ、やってくるお客さんもいる。

厨房から見える爽やかな景色には目もくれず、次々入る注文を黙々とこなしてゆく

そば湯を両手にパタパタ。大きな体で旧家の敷居の上を滑るように駆け抜ける店主。

手打ちのそばはコシが強く、柔らかな甘みがある。

玉こんにゃくはかえしで炊かれ、染みたお醤油の味が堪らない。

店主が朝のお散歩がてらに採る山菜はてんぷらに。春の限定メニュー。

繊細なそばには店主の生真面目さと人柄さえも映し出されるのかもしれない。